民以食為天，我們作為人口大國，餐飲業發展經久不息，但是面對越來越多的餐飲商家，一些系列的問題也隨之出現，比如說，有居民舉報家里附近油煙大的商家污染空氣，油煙會隨著風沾在自家洗好的衣服上。因此城市環境監管部門也一直在執法檢測油煙，從傳統的委托第三方公司進行檢測，到使用便攜式油煙檢測儀現場檢測，再到推行油煙在線監測設備和油煙在線監測系統，可以看出油煙在線監測發展勢在必行。

如何實現油煙在線監測?簡單來說，油煙在線監測包括油煙在線監測設備與油煙在線監測系統，將油煙在線監測設備安裝在餐飲單位油煙凈化器后方，配置完成后，設備會將數據傳輸到系統，通過電腦、手機訪問系統，就可實現油煙在線監測。

油煙在線監測發展趨勢，從2011年開始油煙在線監測的應用，至今也有近10年了，隨著各項技術的成熟，在相關政策的推動下，各地紛紛開展油煙在線監測的試點工作。近幾年來，網上關于油煙在線監測的招標信息層出不窮，形勢一片火熱。有業內人士分析，將來凡是達到一定規模的餐館，安裝油煙在線監測設備可能會成為餐館標配。

油煙在線監測安裝對象，目前大部分地區的政策主要針對的是大型餐飲單位，以及被居民投訴較頻繁的中小型餐飲單位。少部分地區是強制要求區域內所有餐飲單位都安裝。

油煙在線監測誰出錢安裝，一般有三種情況：政府出資、餐飲單位自費、政府補貼一部分。

實現油煙在線監測面臨的難題，前期設備的安裝成本較高，商家已經自費安裝了油煙凈化設施了，再加上油煙在線監測設備的話經營壓力會比較大，并且裝上油煙在線監測設備等于給自己戴上緊箍，如果還要餐飲單位自己掏錢，餐飲商家肯定不會愿意，這項工作很難推廣下去。

雖然現在油煙在線檢測發展勢在必行，監管方式也逐步升級，解決了以往監管中存在的許多漏洞，有效地改善了城市空氣質量，但是這項工作的推廣也需要各個商家的配合，可是商家卻面臨安裝油煙在線監測，不僅是一筆不菲的經濟支出，還要面臨油煙實時監測的壓力，這就導致了發展油煙在線監測的發展困難，只有妥善解決這些矛盾，油煙在線監測才能得到足夠的發展。